モロッコ料理の簡単な作り方【動画あり】

公開日：2013/4/14　更新日：2019/5/20

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ラクダに乗って、サハラ砂漠に行ってきました。
（前回の記事はこちら→モロッコ・サハラ砂漠のメルズーガ大砂丘で見た絶景）
　

　
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モロッコは、国民の9割以上がイスラム教の国です。
　

　
　
イスラム教徒は豚肉を食べません。お酒も飲みません。

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そんなユセフはとっても料理上手で、
いつも美味しいご飯をつくってくれます。
　

ユセフのキッチン。片付いてるー！
　
　
モロッコ料理って、基本
　

材料（肉、野菜）を切って、
　

タジン鍋に入れて、油と各種スパイス、塩で味付けして
ちょっとお水入れて、ふたをして
　

野菜だけなら15～20分、肉もあるなら1時間ほど
弱火でコトコト煮込めば完成！
　
っていうシンプルな料理なんですね。
　
9 (1)

でも、美味しい～♪
　
　
　

肉と一緒に1時間ほど煮込む場合は、
野菜も大きめに切ってあげると、野菜の甘みが感じられて美味しいです。
　
　

タジン鍋のこの形。
　
上の方に、食材の水分（香り）が溜まって、落ちてきやすい構造になっているから
素材のうまみを逃がさずに料理できるんだそう。
　
　
　
これは、モロカンオムレツ（ベルベルオムレット）の作り方。
　

　
踊りながら作ってくれます。テンション高いなー。
　
　
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